उड़द की दाल खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है, लेकिन आपको बता दें कि यह दाल टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी है। कई लोग इस नाड़ी को काली नाड़ी के नाम से भी जानते हैं।
इसका आयुर्वेदिक नाम 'माशा' है। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, बी विटामिन, आयरन, फोलिक एसिड, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर। इस दाल को बनाकर हफ्ते में एक बार खाना चाहिए.
पाचन में सुधार करता है: फाइबर से भरपूर उड़द की दाल पाचन में बहुत मदद करती है। उड़द की दाल में मौजूद डाइटरी फाइबर इसमें मदद करता है। दस्त, कब्ज और पेट फूलने जैसी समस्याओं से निजात दिलाने में मदद करता है। इसके अलावा यह बवासीर और शूल संबंधी विकारों की समस्या को दूर करता है और लीवर को मजबूत बनाता है।
दिल को रखता है स्वस्थ: दाल में मैग्नीशियम और पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है जो हमारे दिल के लिए बहुत फायदेमंद होती है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखता है और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है, जिससे हमारे शरीर के सिस्टम स्वस्थ रहते हैं। पोटेशियम शरीर की संचार प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है और आपकी धमनी यह दीवारों को खराब होने से बचाने में भी काफी मदद करता है।
शरीर में ऊर्जा के स्तर को बनाए रखता है: उड़द की दाल आयरन से भरपूर होती है जो आपके शरीर में ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में मदद करती है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है जो आपके पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाती हैं। जिन गर्भवती महिलाओं में आयरन की कमी है उन्हें इस दाल का सेवन करना चाहिए।
हड्डियों को मजबूत बनाता है: उड़द की दाल में मैग्नीशियम, आयरन, पोटैशियम, फॉस्फोरस और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज होते हैं जो हड्डियों की मरम्मत का काम करते हैं। अगर आप अगर आप नियमित रूप से इस दाल का सेवन करते हैं तो आपकी हड्डियों से जुड़ी समस्याएं दूर हो जाएंगी।
नर्वस सिस्टम से जुड़े रोगों में असरदार: उड़द की दाल हमारे नर्वस सिस्टम को मजबूत करती है और दिमाग को स्वस्थ बनाती है. यह तंत्रिका तंत्र की कमजोरी, पक्षाघात, चेहरे का पक्षाघात और कई अन्य बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है।
मधुमेह को नियंत्रित करता है: फाइबर से भरपूर, ये दालें आपके मधुमेह को नियंत्रण में रखते हुए, आपके शर्करा और ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करती हैं।
